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新竹竹北肥佬田正宗肉骨茶。豐富中藥調製藥膳湯頭馬來西亞肉骨茶

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*肥佬田正宗肉骨茶

四維路上主要都是一般的住家居多,這家肥佬田的外觀就和一般民宅一樣,相當的簡樸平實。

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*就在民宅之中

 

 

 

 

店內一樣很簡單樸實,8張桌左右的位置,前頭則是點餐櫃台區域。兩旁的牆壁上貼了幾則相關的說明,肉骨茶是過去英國殖民時期,當時的前人來到這邊因為沒有錢做生意,所以都到錫礦場當礦工,礦工們長時間在礦湖或是金山溝內採礦,附近多雨的天氣讓溝內濕氣相當重,礦工們寒氣透心的積勞成疾,但是因為沒有錢買不起中藥材進補。後來懂得中醫的錫礦場老闆,開出了這中藥配方要廚房熬煮湯頭給礦工們喝,當時一碗湯配上白飯,就讓礦工們驅寒並消除疲勞,漸漸的這美味又營養的口味就流傳開來了。

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*店內裝潢簡單
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而肉骨茶風味分有:潮州派、福建派及廣東派,各有不同的特色和風味,其中新加坡以潮州派較多,馬來西亞則是福建派為主。(好像是武當論劍華山派、峨嵋派、嵩山派的感覺呀~~:P)

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*添加了17種中藥
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他們的湯頭屬於福建派,裡面扎扎實實的加入了 17種中藥材熬煮,其中包含了茴香、桂皮、丁香、當歸、胡椒、蒜頭等等,最後才可以煮出甜美清新的湯頭,所以他們粉絲專頁上還寫道:"客人反映他們的價位比較高,但是吃到的配料不夠多,有點 CP 值不符的感覺"。不過跟老闆聊聊後,他還特別拿出他們熬煮的中藥材出來給我們看看,一大臉盆的中藥材,端出來的時候就讓店內香氣四溢,可以看出他們花了多少心思和精神在肉骨茶的湯頭之中,中藥材又不便宜之下,也難怪價格就會稍微高一些。

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*菜單

他們的餐具採自助式,都放在前頭的消毒櫃中,需要什麼自取。菜單中不同部位的肉骨茶單點從 90元起,可以加 20元多麵(公仔麵或黃麵)或是梅干飯,也可以直接點一碗梅干飯(不過這樣一碗 40比較貴些),或是單點的甜點咖椰吐司(NTD$45)。

點完餐點後等待一下,他們就用推車一次將我們的餐點一起上桌了喔!

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*綜合肉骨茶(NTD$145)+公仔麵(NTD$20)
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綜合肉骨茶應該是大家的首選吧!!因為一碗裡面就結合了豬肚、豬腸、肉排及豬肉片幾個口味,唯一少掉的就是牛肉口味而已,基本上就是集所有的餐點為一,第一次來就選他吧!

單純肉骨茶鍋底之外,選了公仔麵當作主食搭配,鍋內果然加入了各種主餐的配料,另外還有金針菇、香菇、大白菜等等,看起來還滿豐盛的。他們的湯頭顏色看起來比較淡一點,不像一般印象中的深褐色,喝起來帶著清香的中藥味外,中藥味感覺不算太重,清甜的湯頭中帶有微微的花椒麻麻口感,但是整個很順口好喝,喝完之後還會帶有些許回甘的感覺。

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*豬肚肉骨茶(NTD$90)
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再來看看單項中各個主餐的味道吧!剛剛的綜合肉骨茶中,就是有這些配料的喔!

豬肚肉骨茶中就是滿滿的豬肚,其他配菜的部分基本上一樣。以前家裡老媽會煮豬肚湯,每次煮之前都要花上很長的一段時間清理豬肚,甚至會用過期的啤酒來清洗,怕裡面有不乾淨沒有洗乾淨,吃了對身體不好,所以基本上豬肚、豬腸的清理真的是很麻煩的事情~

他們的豬肚清的滿乾淨的,吃起來有硬脆也有帶著彈性,配著肉骨茶湯的味道很搭。

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*梅干飯(餐點一起點 NTD$20; 單點 NTD$40)

而飯食類的梅干飯,應該也可以當作他們的主打星~:p

滷過的梅干菜和醬汁拌著白飯,味道不會太過重鹹,吃起來的感覺變得很下飯好吃,他們的肉骨茶和梅干飯都不會做到太鹹又不會完全沒味道,很適合我們的口味。

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*肉排肉骨茶(NTD$120)
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肉排肉骨茶中就是放入了許多隻的帶骨肉排,肉排滷的算嫩,配著肉骨茶的湯一起吃,也很搭!尤其是可以吃到大塊豬肉的感覺,更讓人充滿飽足感~XD

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*腸子肉骨茶(NTD$90)

 

腸子肉骨茶也是店家大推的餐點之一,他們的豬腸清洗得很乾淨之外,腸子中還帶有腸子,這是需要手工慢慢處理的,要花時間這樣做真的還滿辛苦的。腸子吃起來帶有點彈性,但是又不會讓你很難咬斷,吃起來的口感很不錯,不過有時候會覺得帶有一點點苦澀的味道。

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*好豐盛

他們除了正餐之外,也有推出甜點類的咖椰吐司。他們的吐司中間加入了牛油, 另外會看到帶有點淡綠色的顏色抹在吐司之上,這是用香蘭葉與椰漿製作的抹醬,中間的牛油帶著點鹹甜滋味,自製的抹醬讓整個咖椰吐司吃起來不會超級甜,熱騰騰的時候牛油慢慢化開滴下來,熱熱的吃在嘴裡淡淡的鹹甜味融入舌尖,好吃喔!

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*咖椰吐司(NTD$45)
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有沒有注意到招牌上的圖示,竟然就是老闆的Q版大頭照耶!讓老闆來跟自己的招牌合照一起說"讚"~:p

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*肥佬田老闆親自出馬說"讚"
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在巷子裡的肥佬田肉骨茶,這用了豐富中藥燉煮的肉骨茶湯,讓我喝完之後真的全身有溫暖的感覺,很滋養補身的 Fu耶!而且他們餐點的口味都不會太過重鹹,湯中也不會讓你感覺到明顯的中藥味,應該會讓小朋友也都會敢喝,這樣趁機補補身也不賴喔。而且那天聽老闆娘提到,他們還準備推出限量新產品,看到限量兩個字,讓人充滿期待眼睛都亮了阿!

品嚐造訪時間:2017.06.03

肥佬田正宗肉骨茶Facebook
地址:新竹縣竹北市四維街84號
電話:03-5529027
營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00(每周日公休)
停車:店前可停一台車,或是右斜對面餐具行對面空地。

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ps.本文為店家體驗邀約

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